Резюме Шеф-повар

Шеф-повар

Специализации:

Повар, пекарь, кондитер

Занятость: полная занятость

График работы: полный день

Опыт работы 20 лет 1 месяц

Сентябрь 2018 — по настоящее время

6 лет 9 месяцев

Отеле Гарден стрит

Санкт-Петербург

Су-шеф

контроль поваров, составление графиков, заказ продуктов , составление ттк, контроль качества выпускаемой продукции в соответствии со стандартом Взаимодействие с бухгалтером-калькулятором, контроль за технологией приготовления блюд, соблюдения санитарных норм, создание единой команды поваров, обучение, контроль деятельности работников кухни. Проведение инвентаризации.составление меню шведского стола. контроль мойщиц

Июль 2013 — Август 2018

5 лет 2 месяца

отель forrest mix

Санкт-Петербург, www.forrestmix.ru/‎

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

cу-шеф

контроль поваров, составление графиков, заказ продуктов , составление ттк, контроль качества выпускаемой продукции в соответствии со стандартом Взаимодействие с бухгалтером-калькулятором, контроль за технологией приготовления блюд, соблюдения санитарных норм, создание единой команды поваров, обучение, контроль деятельности работников кухни. Проведение инвентаризации.составление меню шведского стола. контроль мойщиц

Сентябрь 2012 — Июнь 2013

10 месяцев

ресторан Mertens

Санкт-Петербург, www.facebook.com/BengelZaek

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

су-шеф

Взаимодействие с бухгалтером-калькулятором, контроль за технологией приготовления блюд, соблюдения санитарных норм, создание единой команды поваров, обучение, контроль деятельности работников кухни. Проведение инвентаризации.

Май 2012 — Сентябрь 2012

5 месяцев

р-н Восадули

Санкт-Петербург, www.vosaduli.com

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

су-шеф

приготовления блюд, соблюдения санитарных норм, создание единой команды поваров, обучение, контроль деятельности работников кухни. Проведение инвентаризации. Взаимодействие с бухгалтером-калькулятором составление банкетного меню Летний проект

Август 2011 — Май 2012

10 месяцев

р-н Заливное

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

су-шеф

контроль поваров, составление графиков, заказ продуктов , составление ттк, контроль качества выпускаемой продукции в соответствии со стандартом Взаимодействие с бухгалтером-калькулятором, контроль за технологией приготовления блюд, соблюдения санитарных норм, создание единой команды поваров, обучение, контроль деятельности работников кухни. Проведение инвентаризации.составление меню шведского стола

Апрель 2010 — Август 2011

1 год 5 месяцев

р-н Антрекот

Санкт-Петербург, www.probka.org

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

повар

Приготовление блюд, контроль качества заготовок, проведение банкетов, фуршетов, выездные мероприятия взаимодействие с иностранным шеф поваром помощь в переводе русских продуктов на английский работа в горячем,холодном, и заготовочном цехе

Июнь 2009 — Апрель 2010

11 месяцев

р-н Рыба

Санкт-Петербург, www.probka.org

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

повар

Приготовление блюд, контроль качества заготовок, проведение банкетов, работа в горячем и заготовочном цехе работал под управлением французского шеф повара

Январь 2005 — Январь 2009

4 года 1 месяц

р-н Гастроном

Санкт-Петербург, www.zimaleto.su

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

повар

Приготовление блюд, контроль качества заготовок, проведение банкетов, работа в горячем и заготовочном цехе изучение кондитерского цеха работал под управлением Игоря Зорина вернувшийся из Англии работающий су-шефом в 3 -х звезд очном мишленовском ресторане

Навыки

Уровни владения навыками

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

Люблю спорт, мотоциклы, заинтересован в карьерном росте. Заинтересован изучать разные кухни и смешивать их . Я знаю, итальянскую, Немецкую, Французкую, Европейскую и Русской кухни Дополнительные знания: Языки: английский (entermediate), русский (родной), ПК: Microsoft Office, Интернет Желание развиваться. Брать Новые высоты. Адекватный , устойчивый к стрессу.Организация работы кухни для введения новых технологий приготовление продуктов - Sous Vide Обучение поваров, составление меню, оптимизация работы Готов нести вклад в развитии компании. Не конфликт. Общительный. Целеустремленный. Желание работать долгие часы. Для достижения цели. Базовая и основополагающим фактором люблю свою работу и готов выкладываться на все 100%